– Annyira mindent, hogy a család tulajdonában lévő ingatlant el kellett adnunk, barátoknak tartoztam. Ez nem a nulla, hanem a mínusz sok… – vallotta be az adósságairól és a kudarcélményről a gasztroguru, hozzátéve, jelenleg már 750-800 millió forintos árbevétellel büszkélkedhet el a cége, és 30 fix ember dolgozik nála. Zé egy hasonlattal üzent a mai fiataloknak, mondván, hogy ha valaki le akarja futni a maratont, és meg akarja fejteni, hogy mi a titok, akkor ne azokat kérdezze, akik célba értek és lefutották, hanem azokat, akik útközben feladták. Szerinte ugyanis sokkal fontosabb azt megvizsgálni, hogyan lehettek volna jobbak azok, vagy mit csinálhattak volna másképp, akik kudarcot vallottak.